Madefrigor, spécialisée dans la réfrigération industrielle, construit des systèmes pour tous les secteurs de l’industrie alimentaire. Dans le secteur de la viande et de la charcuterie, nous concevons et fabriquons des chambres froides, des chambres de mélange et d’abattage rapide et des tunnels de congélation. Nous sommes également spécialisés dans la climatisation des salles de transformation de la viande qui nécessitent une attention particulière au traitement et à la filtration de l’air.

La conservation de la viande nécessite des solutions technologiques avancées pour éviter le processus de détérioration et permettre aux propriétés organoleptiques du produit de rester intactes. Les compétences multi-spécialisées de l’équipe de Madefrigor permettent de concevoir des systèmes sur mesure, conçus et construits pour répondre aux besoins spécifiques du produit à base de viande et aux attentes du client.

En fonction de la procédure de réfrigération de la viande abattue, un risque de perdre jusqu’à 3 % du poids total subsiste, ce qui a un impact fortement négatif sur la rentabilité.

Nos chambres froides de boucherie sont conçues et fabriquées pour maintenir un équilibre parfait entre la température appropriée pour le stockage de la viande et une humidité relative de 90 % ou plus, tout en améliorant la conductivité thermique de l’air. La technologie de Madefrigor apporte son expérience et ses solutions technologiques pour optimiser le stockage et la transformation des aliments.