УСТАНОВКИ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ СЫРОВ
УСТАНОВКИ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ СЫРОВ НИКАКИХ СЕКРЕТОВ
Компания Madefrigor – специалист по промышленным системам охлаждения, очень активный в области молочной промышленности. На протяжении 50 лет мы разрабатываем системы, предназначенные для обработки и созревания сыра, дезинфицируемые системы кондиционирования воздуха, сушильные системы и холодильные установки. Мы предлагаем ряд предложений, основанных на нашем экспертном ноу-хау и команду специалистов, досконально разбирающихся в вопросах санитарии и гигиеныи в переменных, влияющих на биохимические процессы преобразования компонентов молока. Структура сыра, его внешний вид, состав, т.е. уровень влажности плюс подходящее и правильное количество соли, более или менее интенсивный аромат и вкус: все это факторы связаны с процессом выдержки. Для этого необходимо доверить управление различными компонентами для выдержки в компании Madefrigor, способной производить инновационные и эффективные системы: мы берем на себя ответственность за каждый этап проекта, начиная с первых шагов его воплощения и до итогового испытания.
КОНЕЧНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ГАРАНТИРОВАН!
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ СЫРА
Выдержка – внешний вид, вкус и аромат сыра, которые его и отличают. Следовательно, температура, влажность, вентиляция и продолжительность выдержки, которые способствуют производству сыра с необходимыми характеристиками органолептическими характеристиками без дефектов. Правильная процедура перед высушиванием e последующей выдержкой обеспечивает правильное содержание воды и соли, низкую кислотность и подавляет развитие болезнетворных микроорганизмов. КОНЕЧНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ГАРАНТИРОВАН!
Компания Madefrigor проектирует и производит промышленные холодильные системы для всех промышленностей, где требуется охлаждение и гарантирует полное круглосуточное обслуживание в случае поломки или неожиданного события, связанного с вашей установкой. Проблемы с охлаждением? Компания Madefrigor – решение.
СЫР ДЛИТЕЛЬНОЙ ВЫДЕРЖКИ
Для сыров длительного созревания (более 9 месяцев) требуется температура выше 12°C, в среде с влажностью ниже 90%, чтобы способствовать образованию твердой и плотной корки.
МЯГКИЙ СЫР
Для мягких сыров (максимум 60 дней) подходит температура от 2 до 8°C, в среде с уровнем влажности выше 90%, чтобы предотвратить образование толстой и твердой корки.
РЕВОЛЮЦИОННАЯ СИСТЕМА
Компания Madefrigor разработала Vertical Air System – революционную систему для выдержки сыров Grana и Parmigiano Reggiano; эта система решает проблемы традиционных систем охлаждение.
SВЫДЕРЖКА? ТЕМПЕРАТУРА, ОТНОСИТЕЛЬНАЯ ВЛАЖНОСТЬ И ВЕНТИЛЯЦИЯ: КОМПАНИЯ MADEFRIGOR ЗНАЕТ, ЧТО ДЕЛАТЬ.
Связывайтесь с нами незамедлительно
МНОГИЕ УЖЕ ВЫБРАЛИ НАС
Все компании, выбравшие Madefrigor в качестве своего партнера для поставки холодильного оборудования
Штаб-квартира компании Madefrigor/CTM находится в Ровелло-Порро (провинция Комо), а производственное подразделение находится в Бруджине (провиниця Падуи).