УСТАНОВКИ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ КОЛБАСНЫХ
ИЗДЕЛИЙ КАМЕРЫ ВЫДЕРЖКИ РЕШЕНИЯ ПОД КЛЮЧ
Madefrigor – ведущих производитель отрасли промышленного охлаждения в сфере производства продуктов питания и, в частности, колбасных изделий.. Проектируем, производим и устанавливаем камеры выдержки для шпика и колбасных изделий на колбасных фабриках и предприятиях по производству пищевых продуктов. Наши установки охватывают различные процессы обработки шпика, от сушки до выдержки до копчения. Как и в случае с выдержкой колбасных изделий, мы производим системы для хранения и окончательного созревания шпика с помощью систем принудительной вентиляции или потолочных блочных аэротермических систем с горячими и холодными батареями. Характеристики этих установок зависят от каждого конкретного клиента, в соответствии с предъявляемыми нам требованиями. Речь идет о технологически передовых изделиях, которые разрабатываются в нашей мастерской, устанавливаются и испытываются, чтобы мы могли предложить изделие «под ключ».
УСТАНОВКИ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ШПИКА И КОЛБАСТНЫХ ИЗДЕЛИЙ
КАМЕРЫ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ КОБЛАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Madefrigor производит продукты по индивидуальному заказу, учитывая особые характеристики колбасных изделий. Один из примеров – наши специальные установки для вылежки шпика, которые состоят из специальных камер для первой холодной сушки. С другой стороны, установки посола состоят из специальных. холодильных камер, предназначенных для хранения шпика на деликатном этапе насыщения солью.
Также мы создаем системы принудительного обдува для повторной сушки и копчения шпика, полностью изготовленные из нержавеющей стали и оснащенные такими приспособлениями, как мойка; внешний привод вентилятора; крыльчатка с лопастями, загантыми назад; локальный дымогенератор; герметичность воздушных каналов, полностью сварных; специальные датчики гигрометра для определения температуры и влажности.
УСТАНОВКИ ДЛЯ ЗАСОЛКИ ШПИКА
Минимальная температура +3°C, максимальная +5°C, минимальная влажность 80% -максимальная 99% и потеря веса в зависимости от цикла 3%-5%.
СУШИЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ С ВОЗМОЖНОСТЬЮ КОПЧЕНИЯ ШПИКА
Минимальная температура + 16°C, максимальная + 24°C, минимальная влажность 50%, максимальная – 99% и падение веса в зависимости от цикла и требования заказчика.
ВЫДЕРЖКА ШПИКА
Минимальная температура + 10°C, максимальная +16°C, минимальная влажность 60%, максимальная – 99% и потеря веса в зависимости от цикла и требования заказчика.
КАМЕРЫ ВЫСУШИВАНИЯ И ВЫДЕРЖКИ MADEFRIGOR: ТЕМПЕРАТУРА И ВЛАЖНОСТЬ ВСЕГДА ПОД КОНТРОЛЕМ.
Связывайтесь с нами незамедлительно
МНОГИЕ УЖЕ ВЫБРАЛИ НАС
Все компании, выбравшие Madefrigor в качестве своего партнера для поставки холодильного оборудования
Штаб-квартира компании Madefrigor/CTM находится в Ровелло-Порро (провинция Комо), а производственное подразделение находится в Бруджине (провиниця Падуи).