Frollatura Carni: La frollatura della carne è uno dei processi essenziali per il gusto succoso e la tenera consistenza della carne che necessita di un’adeguata refrigerazione. è impossibile da realizzare in ambito domestico, in quanto è assente un adeguato maturatore per mantenere la carne a una temperatura 0° C-3° C e l’umidità relativa all’80%. Le celle di frollatura di Madefrigor, dotate di impianto statico ventilato, sono fondamentali per ottenere carne tenera e saporita.

Celle di Conservazione Congelato e abbattimento rapido: Madefrigor costruisce anche celle di conservazione congelato a -20°C, utilizzando refrigeranti come CO2 o ammoniaca. Queste celle mantengono la carne in condizioni ottimali per una conservazione a lungo termine senza compromettere la qualità. I tunnel di abbattimento rapido, invece, con temperature fino a -45°C, evitano la macro-cristallizzazione delle particelle d’acqua, contenute all’interno del prodotto, e ne permettono la perfetta conservazione nel lungo periodo.

Qualità della Merce e Vivibilità dell’Ambiente: Madefrigor si impegna a rispettare i rigorosi standard igienici del sistema H.A.C.C.P. nella progettazione degli impianti di climatizzazione industriale. Le soluzioni proposte, come unità di trattamento aria e impianti con frigodiffusori, sono studiate attentamente per garantire la massima efficienza, bassa rumorosità e comfort nell’ambiente di lavoro.

Conclusioni: Madefrigor si conferma come partner affidabile nell’industria agroalimentare, offrendo soluzioni di refrigerazione su misura che non solo preservano la qualità dei prodotti, ma ottimizzano anche i processi di conservazione e lavorazione. Investire in tecnologia Madefrigor significa garantire la massima qualità e sostenibilità nel settore della refrigerazione industriale per carni.

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